原料

呂宋香芒2個（重約150克），海虎翅100克。調料君度酒2克，檸檬1/6個，煉乳4克，薑汁酒5克，上湯500克。

步驟

1、檸檬擠汁；香芒去皮，其中一個切長6厘米、寬0.8厘米、厚0.8厘米的條，另一個取下果肉放入攪拌機內打成蓉，加君度酒、檸檬汁、煉乳調勻，取出備用。 2、鍋入上湯小火燒開，加薑汁酒、海虎翅小火煨1分鐘，撈出海虎翅放涼。 3、香芒條加海虎翅調勻，放入盤中，淋調好的香芒汁即可。

小技巧

特點 香芒風味濃郁。 創意 此菜採用“撈”的烹調方法，不僅製作簡單，還獨出心裁，口味當然也不錯。