原料

雞蛋四個，蝦仁若干，鹽，油

步驟

1.大碗里先放一點油，把碗轉幾下，讓碗壁上沾上油，這樣蒸好的蛋羹不沾碗壁，很好刷的。 2.四個雞蛋打散，加鹽，蝦仁切兩半挑去蝦線，放到蛋液里一起攪，加和四個雞蛋等量的溫水（一定要用溫水），把蛋液攪勻，然後放到電飯鍋里和米飯一起蒸，米飯好了，蛋羹也就好了。

小技巧

也可以先蒸蛋五分鐘，然後把蝦仁用油滑一下，放到蛋羹表面繼續蒸五分鐘，這樣蝦仁就在蛋羹表面了。我做的蝦仁和蛋液是一起放的，所以蒸出來的時候蝦仁都沉碗底了。