原料

豆腐、雞蛋、火腿肉粒少許、鹽少許

步驟

將豆腐塊輕輕沖洗後放到碟上備用、雞蛋加火腿粒和適量的水（一個雞蛋3個雞蛋殼的水）、少許鹽調味打勻，鍋燒開水後豆腐先隔水蒸2分鐘，取出將水分倒掉，用刀成一片片的，倒入蛋液，用刀把豆腐片隔開一點，這樣蛋液能進入到豆腐片中間。隔水蒸煮大概4分鐘這時蛋表面以及底部基本凝固後，把鍋蓋打開，蒸2分鐘左右，完成！可以按個人口味加入香蔥醬油等。