簡介

通常一個成年人每天攝入的熱量要控制在2000卡路里（Kcal）之內，使用芭爾糖時，每份奶酪蛋糕的能量為301卡，比砂糖低29卡。營養成分蛋白質4.7g脂類26.1g碳水化合物13.8g鈣75mg鐵0.1mg膳食纖維0.1g含鹽量0.3g

原料

（8人份），奶油乳酪　200g，餅乾　100g，黃油　50g，明膠　10g，水　3大茶匙，生奶油　200ml，芭爾糖2大茶匙，檸檬汁　1大茶匙

步驟

1、將明膠放入水中浸泡，在室溫下使奶油乳酪、黃油變軟。 2、把餅乾放進塑料袋裡，用棉棒之類的東西將其壓碎，然後再餅乾渣里放進黃油，用手和好，捏成塊狀後放進模子裡鋪好。 3、加熱鍋內100ml的生奶油，同時將以溶解的明膠和芭爾糖一起放進鍋里，混在一起使其溶解。 4、將奶油乳酪放進鍋里，先用橡膠鏟子攪拌，然後再用搗蛋器攪拌，使其變軟變滑。 5、把（3）中做好的生奶油放進（4）里攪拌。 6、把剩餘的生奶油和檸檬汁放進（4）里。 7、最後將做好的（4）倒進模子裡，放到冰箱冷凍2小時，使其定型。