原料

水發銀耳2朵，西蘭花150克，檸檬絲少許。調料奶湯1杯，精鹽1小匙，白糖1／2小匙，水澱粉、橄欖油各適量。

步驟

1、將銀耳擇洗乾淨，撕成瓣狀；西蘭花去根部，從中間切開洗凈，熱水焯燙碼盤備用。 2、鍋入橄欖油燒熱，倒入奶湯、銀耳、精鹽、白糖調味，水澱粉勾薄芡，淋在西蘭花上，撒上檸檬絲即可。 材料替換 用黃耳替換西蘭花，稱奶油扒雙耳。 口味變化 調味料中增加蚝油、蟹黃，稱蟹黃銀耳扒蘭花。