奶油馬拉盞

原料

低筋麵粉 1斤(500克) 泡打粉 4.5錢(22.5克) 糖 8兩(400克) 蛋 8隻 奶或水 5兩(250克) 奶油 3-5錢(15-25克) 奶粉粉 2-3錢(10-15克)

步驟

1、蛋、糖、水擦至糖溶,拌入已過篩的粉類,拌勻。靜置15分鐘後加入黃油拌勻。 2、粉漿靜置的同時開始燒開水。 3、錫紙盞搪油,把盞里的油倒出,然後迅速把拌好的粉漿倒入已搪過油的錫紙盞中 4、馬上放進水已燒開的鍋中大火蒸12分鐘。

小技巧

錫紙盞一定要整個搪滿油,否則粉漿不能順著油爬上去,這樣就成不了盞了!


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