簡介

此款麵包奶香濃郁，加上白砂糖顆粒在口中有咯吱咯吱不一樣的感覺，是又香又甜。

原料

A.高粉200克、黃油35克、白砂糖30克、鹽1/2小匙、酵母（1/2＋1/4)小匙、雞蛋液30克、牛奶100克 B.粗砂糖1/2大匙

步驟

1、將除黃油外的麵糰材料放入麵包機桶內，啟動和面程序，待聽到滴聲時加入軟化黃油，到此時一般我會改成發麵程序直到把麵糰揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。 2、取出發酵好的麵糰按壓排氣，分割成6或7等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 3、取一個麵糰擀成長橢圓形，翻面，壓薄底邊。從上往下捲起整成橄欖形，收口捏緊。 4、依次做好所有的麵包胚，放在鋪了油紙的烤盤裡。常溫發酵至兩倍大。表面輕刷雞蛋液。 用利剪在麵包胚上剪出幾道口子，在刀口上撒粗砂糖。 5、烤箱提前預熱180度，上下火中層約烤18至20分鐘左右，至表面金黃即可。

小技巧

麵包胚放入烤盤內進行最後發酵時，中間預留空隙以免粘連影響形象。