原料

土雞1隻，新鮮茶葉300公克，沾醬：50公克，茶末50公克，蜂蜜50公克，鹽適量，米酒適量

步驟

1.將沾醬的全部材料混合調勻後備用。 2.買回的土雞先以清水將雞身內外清洗乾淨，放入沸水中滾煮約15分鐘，以去血水和雜質，再撈起整隻雞放在清水下沖洗乾淨，並瀝干水分備用。 3.先將新鮮茶葉搓糅後，再塞入作法1的雞腹內，並用鹽和米酒均勻的塗抹在雞身上，再放入180℃的烤箱中烤約25分即可。 4.將作法2中烤熟的整隻雞取出，以滾油淋燙的方式，將雞隻外皮淋燙至呈現金黃色的酥脆外皮即可。 5.將作法4中的烤雞切好裝盤後，再搭配著沾醬食用。