朵頤辣子雞

原料

主料:土雞一隻,干辣椒兩斤,清油400克,青花椒100克,芝麻,香油,花椒油若干

步驟

流程一:將土雞洗凈切塊後用鹽腌制,再將兩斤干辣椒切成節後干煸,裝盤待用。    流程二:放400克清油入鍋,燒至八成熟,盛出150克另用,將雞塊放置鍋內炸酥,盛盤另用。    流程三:把剛才盛出的清油入鍋,將干辣椒節、青花椒翻炒,之後把雞塊放入同煸一分鐘。當雞塊變紅時加少量芝麻、香油、花椒油,即可裝盤食用。


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