原料

土雞1隻，松茸100克，姜塊2片，花椒10粒，料酒、胡椒粉、大蔥各少許

步驟

1、先將雞打理乾淨，斬成塊，然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗乾淨備用。 2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。 3、將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右； 4、大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了。

小技巧

改用小火燉時水要一次性加夠，中途加水就去掉松茸的香味樂，燉最好用沙鍋。