原料

雞腿肉200公克，山藥200公克，當歸15公克，川芎15公克，枸杞10公克，水1800cc，米酒1大匙，鹽1小匙

步驟

1.雞腿肉洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。 2.山藥洗凈後去皮，切成條狀；當歸、川芎、枸杞以冷水沖洗去除雜質，備用。 3.取一砂鍋，放入作法1的雞腿肉、水1800cc以小火煮約30分鐘。 4.將作法2的山藥、米酒加入作法3的砂鍋中，以小火續煮約30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。