原料

豆腐干 250克 雞肉 200克 色拉油 2湯勺 香油 適量 醬油 適量 鹽 適量 味精 適量 料酒 適量 姜 適量 澱粉 適量

步驟

1. 豆腐乾切成絲，用開水燙一下撈出控干水； 2. 雞肉切成絲，加入鹽、料酒、濕澱粉調勻腌制； 3. 蔥、姜均切成末； 5. 取鍋上火燒熱，注入花生油； 6. 先下肉丁炒散，再下入豆腐乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、炒勻後淋入香油即可；