原料

雞胸肉100公克，洋蔥20公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，奶油1大匙，雞粉1/2小匙，動物性鮮奶油100㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄

步驟

1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。 5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。