原料

1. 雞胸肉一磅，去殼蝦一磅，都用chopper打成泥； 2. 雞蛋一個，打散； 3. 白鬍椒麵一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，鹽適量； 4. 小蔥一把，切碎； 5. 雞蛋6個打散。

步驟

A. 1+2+3（除了鹽），順著一個方向攪，攪上勁，然後加鹽調味； B. 加入小蔥，攪勻； C. 不粘鍋薄薄刷一層油，燒熱，把5里的蛋液1/4的量倒進去，轉一轉鍋，攤成蛋餅； D. 重複步驟C, 攤成4張蛋餅； E. 把拌好的餡分成4份，每份弄成香腸狀，用蛋餅捲起來，做成4個蛋卷； F. 上鍋蒸15分鐘，涼後切片。