原料

昨日是穀雨。穀雨是春季的最後一個節氣，氣溫升高降水多，人體在這段時間更易睏乏，在飲食調理上要注意健脾祛濕、調養肝氣、行氣和胃，因此今天介紹的淮山雞內金豬骨湯，湯里有健脾益氣的淮山和開胃消滯的雞內金，還加了利水祛濕的薏米，煲出的湯水有消除疲倦、強壯身體的功效，除了適合一般人飲用，針對小兒脾虛積食都有良好的調理作用。3－4人份薏米：小半碗豬脊骨：500克胡蘿蔔：1根淮山：400克雞內金：約10克姜：3片水：8碗

步驟

1. 雞內金洗凈，用熱水泡至微軟，切成幾片； 2. 薏米洗凈，用溫水浸泡一小時； 3. 脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起； 4. 淮山洗凈，削皮切塊，泡在清水裡防止褐化；胡蘿蔔洗凈去皮，切段； 5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開後改小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 開胃消食，健脾利濕，調和肝腎。