原料

童子雞雞腿肉300克，青椒20克，紅椒20克，西芹50克。調料柱候醬10克，甜麵醬10克，豆腐乳10克，白糖3克，雞精5克，色拉油50克，花椒7克，干辣椒節20克，薑片5克，蒜片5克，蔥 8克。

步驟

1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜麵醬、豆腐乳碼味20分鐘，西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。 2、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、干辣椒大火煸香後下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘，加入薑片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。

小技巧

特點 醬香濃郁，色澤暗紅。