原料

主輔料：雞腿肉，胡蘿蔔，西蘭花，菜花。 調料：料酒，生抽，耗油，蒸魚豉油，香油，雞精，糖，水，黑胡椒。

步驟

1.雞腿肉剃骨，撒少許黑胡椒腌製片刻。胡蘿蔔、西蘭花、菜花切後煮熟備用。 2.料酒，生抽，耗油，蒸魚豉油，香油，雞精，糖和水倒入鍋中燒開後繼續熬制約３分鐘。 3.鍋中倒入底油，雞肉放人鍋中，單面煎約３－４分鐘（中小火），反面再煎兩分鐘。將調好的汁倒入，大火燒收汁即可。 4.將米飯鋪底，雞肉切成寬條，碼在米飯上，配胡蘿蔔、西蘭花、菜花，把剩餘的汁澆在菜上食用。