雞絲,火腿絲,豆乾絲 姜,料酒 雞湯
1.雞脯肉加水,姜,料酒燒開,關火,涼後拆絲備用 2.火腿切絲飛水備用 3.豆乾絲泡溫熱鹼水(1杯溫水加花生米大的鹼)五分鐘,取出,漂冷水取出備用 4.熱鍋用油炒香姜蔥,加雞湯燒開,取出姜蔥棄去,加3絲,料酒,鹽,煮片刻,上菜.