咖喱雞

原料

A.雞腿肉2支,低筋麵粉1大匙,紅蘿蔔60g,馬鈴薯70g,B.沙拉油3大匙,月桂葉2片,洋蔥碎100g,姜碎15g,蒜頭碎15g,紅辣椒碎30g,大茴香1/4茶匙,丁香2個,小茴香1/4茶匙,C.雞高湯500c.c,優格2大匙,辣椒粉1/4茶匙,薑黃粉1/2茶匙,匈牙利紅椒粉1茶匙,印度辛香料粉1茶匙,酒適量,黑胡椒粗粉適量,糖適量,鹽適量

步驟

1.雞腿肉切大塊,以黑胡椒粗粉、糖、鹽、酒略腌一下,並沾上低筋麵粉,並將紅蘿蔔、馬鈴薯切塊。 2.熱鍋,放入2大匙沙拉油,以中小火把雞肉煎約2∼3分鐘至成金黃色。 3.另熱一油鍋,炒香月桂葉、洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎後,再放進大茴香、丁香、辣椒粉、薑黃粉、小茴香、匈牙利紅椒粉、印度辛香料粉拌炒。 4.在作法3的鍋中加入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、雞高湯,轉小火煮約10分鐘後,再加入作法2的雞肉及優格再煮約10分鐘即可。


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