原料

新鮮鲶魚2條，生薑一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油

步驟

1.把買回來的鲶魚宰殺後洗凈，將魚背上切幾刀（就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦），擺放在蒸魚碟中，生薑切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。 2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。 3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。

小技巧

1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。 2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。