瓤餡雞胸

簡介

淡香蔥味奶油奶酪(Chive&OnionCreamCheese)由原味奶油奶酪加入香蔥和洋蔥製作而成,這種奶酪不需要經過醞釀的過程,所以也可算是新鮮乳酪的一種,奶油奶酪質地細膩,口味濃郁、芳香。這種奶酪加入了鮮奶油或鮮奶油和牛奶的混合物,多用於製作奶酪蛋糕;可在奶油奶酪中添加其他調味料來製作出不同的口味;奶油奶酪可在大型超市或西餐專賣店購得。 營養補充站:22g脂肪,41g蛋白質,2g碳水化合物,1526千焦熱量(365千卡)。

原料

雞胸肉4片(每片150g),煙燻火腿50g(切細絲),豌豆苗45g(切碎),油浸干番茄50g(切碎),淡香蔥味奶油奶酪120g,黃油2湯匙(30g),淡奶油3湯匙(45ml),水3湯匙(45ml),鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)

步驟

1、將淡香蔥味奶油奶酪(60g)、煙燻火腿絲、豌豆苗碎和油浸干番茄碎放入碗中混合均勻,待用。 2、將雞胸肉小心地橫向用刀片開,但不要完全切斷,使雞胸肉形成一個口袋的形狀。 3、將片開的雞胸肉打開,將鹽和白鬍椒粉均勻地塗在雞胸肉裡面,再將拌好的奶酪火腿絲餡料填入「口袋」中間,最後用牙籤將袋口部分稍稍固定。 4、中火加熱平底鍋中的黃油,待黃油完全融化後,將瓤餡雞胸放入鍋中,兩面各煎3分鐘,至雞胸肉呈金黃色時取出,放入180度的烤箱中部,烤制10分鐘。 5、將平底鍋清洗乾淨,將剩下的一半淡香蔥味奶油奶酪(60g)、水和淡奶油放入鍋中攪拌均勻,用中火加熱至煮沸。 6、將烤好的雞胸放入盤中,上面淋上奶油奶酪汁即可。


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