燉煮好的牛筋 水發冬筍（也可用土豆） 青紅椒 幾個 蔥姜蒜因人取捨 輔料： 鹽、糖、醋、醬油、紹興酒、各種辣醬自選 豆豉 澱粉 雞精 適量 高湯
第一步燉煮好的牛筋，一定注意牛筋要燉爛。切成丁備用，其他材料也切丁。 第二步上油鍋先煸炒蔥薑末，再下土豆丁，青紅椒丁翻炒至八成熟，接下來加入牛筋丁同時把事先調好的配料（糖+醋+醬油+辣醬+豆豉+紹興酒）倒入不停翻炒，再加適量高湯、鹽少許嘗味道可以的話勾芡再爆炒幾下上明油出鍋裝盤