西湖牛肉羹

簡介

這道湯很有喝頭,加了牛肉和香菇,湯的內容非常豐富;再是勾芡使湯稠如粥;混之以調味品,綴之以香菜,當是餐桌上完美的一道。

原料

牛肉200克,香菇150克,雞蛋1隻,奶粉10克,植物油5克,芡粉15克,味精5克,食鹽5克,料酒2克,胡椒粉2克,香菜5克,高湯4碗,香菜5克

步驟

1.牛肉剁碎,加澱粉、奶粉、鹽、料酒拌勻,腌10分鐘;香菇洗凈切細粒;蛋白打勻。 2.將植物油燒熱,倒入4碗高湯燒開,加牛肉、香菇和鹽、味精、胡椒粉;待水再開時,淋下澱粉和清水勾芡、蛋白,稍加攪拌;煮至水開,即可出鍋,最後加上香菜綴飾。


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