腊味芋頭糕

原料

材料:水磨粘米粉2杯,清水4杯,芋頭小半個約半磅切小丁,臘腸兩根切小丁,香菇4個泡開切丁,蝦米一小把熱水泡開切丁, 鹽和糖適量。

步驟

1.用大碗把米粉和水攪拌均勻,成無粉粒的米漿。 2.不粘鍋加熱,放些油,炒香臘腸,放蝦米,香菇,芋頭,少許鹽和糖調味,加兩湯匙水燜煮一會,直到芋頭有些軟身便可。 3.把米漿分成兩份,1份(大概2杯)和上述的餡料拌勻做混和漿,剩下的米漿則做上下層用。 4.把鍋燒開,用油抹一下9寸蛋糕盤底,把一半的做上下層的米漿倒進蛋糕盤裡,蒸2分鐘或到白漿凝固後加上混和漿,蒸4分鐘後,加上剩下的另一半米漿,大火蒸50分鐘左右,用牙籤插看糕的生熟。出鍋前再撒上些黑芝麻。 5.出鍋後,待糕完全冷卻後再脫盤切塊。


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