簡介

剁椒豆腐炒肉末，軟滑的豆腐配上咸香的肉末，用剁椒的鮮辣來提味，很下飯哦。

原料

主料：瘦肉50克，韌豆腐1塊 調料：剁椒，植物油，鹽，糖，生抽，料酒，雞精，生粉

步驟

1、將瘦肉切片剁成內末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉，放一點水，攪拌均勻； 2、將豆腐切塊； 3、起油鍋，把肉末放鍋里煸炒至熟，盛碗備用； 4、再起油鍋，放豆腐進鍋里炒，加生抽、鹽、糖、剁椒，炒得表面微泛金黃後，把肉末倒進去放一點辣油炒勻，即可。

小技巧

1、肉末里的生粉不要多放，約調味匙一小匙就可以，放點水與肉末拌勻。 2、我寫的韌豆腐，是因為有些北豆腐成型性也不好，一炒就爛，如果北豆腐質量較好，用北豆腐就可以。