原料

豬肉糜，蝦，橄欖菜，榨菜末，薑末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉

步驟

1、豬肉糜加薑末、鹽、雞精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分鐘。 2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什麼都行，取其咸鮮味而已，甚至不加也行。 3、活蝦剪去須爪，從背部剖開。 4、將炒熟的肉末填進蝦身中，蒸5分鐘即可。