原料

五花肉片60公克，泡菜60公克，蔥花適量，金針菇1/2包，烏龍麵條1包，蛋2顆，鹽少許，胡椒粉少許，海苔粉少許，淋醬：1/2大匙，蕃茄醬1大匙，烏醋1大匙

步驟

1.將烏龍麵條汆燙開撈起、瀝干；五花肉片適當切段；金針菇去蒂頭後洗凈對切備用。 2.將蛋打入後加入鹽、胡椒粉拌勻；淋醬汁材料混合拌勻備用。 3.熱一鍋，倒入適當沙拉油燒熱放入五花肉片炒至變色再放入泡菜、金針菇拌炒，加入作法1的烏龍麵條充分拌炒，起鍋前加入蔥花炒勻後盛盤。 4.另取一平底鍋，倒入適當沙拉油燒至熱打入作法2的蛋液，煎成蛋餅狀後將作法3的材料放入中央部位捲起成蛋包狀盛盤。 5.於作法4蛋包淋上作法2的淋醬汁，撒上少許海苔粉即可。