原料

蘿蔔600公克，三角油豆腐5塊，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3顆，干辣椒2支，蒜頭5顆，鮮美露適量，菠菜適量，鮮美露100㏄，紹興酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克

步驟

1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝干水分，再泡入鮮美露中腌漬上色備用。 2.蘿蔔洗凈去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝干水分備用。 3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮後，再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、干辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。