鱸魚1條，蔥花，紅椒絲，薑絲，鹽少許，雞精少許，蒸魚豉油或美極鮮味汁，料酒
1.鱸魚清洗乾淨後，在魚身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒 2.放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花 3.在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然後將紅椒絲與油燒滾熱後澆在蔥花上即可