原料

豬肋條肉（五花肉）1200克,大蔥1000克，冰糖30克,味精10克,黃酒80克,五香粉1克

步驟

1. 將五花肋肉切成長6.6厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入醬油、味精、冰糖（打碎）、黃酒、五香粉抓勻腌5分鐘； 2. 蔥用溫開水燙軟； 3. 將腌好的肋肉每片均用兩根蔥捆緊，排入鍋中，倒入腌汁、豬骨湯（500克），用微火煨至熟爛時，起鍋裝在湯盤中即成。