原料

蓮菜1根，純瘦肉半斤，雞蛋1個，芡粉少許，食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，陳醋，蔥姜蒜，小尖椒

步驟

1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。 2、將蓮菜洗凈，切成菱形小丁，蔥姜蒜切末，尖椒切段。 3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分鐘。 4、再放入蓮菜丁，繼續大火翻炒1分鐘。 5、依次放入食鹽、蔬之鮮、十三香，滴幾滴陳醋，翻炒均勻出鍋裝盤。