原料

豬瘦肉200克　　胡蘿蔔400克　　澱粉適量　　食用油500克　　（實耗50克）　　香油大匙　　醬油1大匙　　料酒2大匙　　甜麵醬大匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5大匙　　味精0.5小匙

步驟

1.豬肉洗凈切丁，用濕澱粉、鹽上漿；胡蘿蔔洗凈，切丁； 2.鍋內放少量油，將豬肉丁下鍋滑透，盛出；把胡蘿蔔丁放入熱油鍋中炸熟； 3.把甜麵醬、醬油、白糖、鹽、味精、料酒、澱粉、水兌成芡汁； 4.炒鍋置火上，燒熱香油，下芡汁，不斷攪拌，直到汁濃稠； 5.下胡蘿蔔、豬肉丁，翻炒均勻即可。 注意 香嫩鮮美，營養豐富。胡蘿蔔不要燒得太爛，以免影響口感。