嘎牙子，豬油，蔥，薑末，香其醬，香菜
1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入香其醬炒香， 2.然後加水，燒開後下魚。 3.嘎牙子魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鐘，撒上香菜末出鍋！