甜燒白

簡介

四川的特色菜,在民間非常流行,大的餐廳看不見他的蹤影但是在小的館子裡常見。非常受女性朋友喜愛,但是熱量超高。

原料

五花肉糯米,豆沙,花生,大棗,冰糖葫蘆,豬油,紅糖,鹽,料酒,薑片

步驟

1、五花肉洗凈,冷水入鍋,加料酒,鹽和薑片煮熟。 2、豆沙加紅糖和豬油稍微炒一會放涼。 3、五花肉切夾刀片,包入拌好的豆沙,沒有切成型的肉片就把豆沙捲起來放好,整齊擺入蒸盤。 4、糯米泡發上鍋蒸熟,大棗和冰糖葫蘆弄碎,糯米飯趁熱加豬油,紅糖,大棗碎用鍋炒勻。 5、把糯米平鋪在肉上,扎幾個洞透氣。高壓鍋上汽後30分鐘取出,倒扣。

小技巧

羅嗦: 1、其實我也是大概加估計做的這個菜,所以配料都是信手拈來。刀工永遠都是很差,能薄一點儘量要薄一點哦,減少油脂攝入。 2、我用了白糯米和黑糯米兩種,也有用紅薯,南瓜墊底的。 3、豆沙做法我以前簡單寫過,超市有賣,就是太甜了。 4、減肥的同志就不要吃肉,吃一點米飯就好。實在控制不住嘴的就吃一點中間肉少的部分哈。真的太香了,這道菜尤其受女性朋友喜歡。


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