原料

油皮原料 麵粉110克，白糖10克，豬油35克，水50克 油酥原料 麵粉75克，豬油35克 餡料 豆沙少許

步驟

1.油皮原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘 2.油酥原料揉成麵糰蓋保鮮膜靜置20分鐘 3.將油皮和油酥分成10份 4.油皮取一份擀圓 5.包入油酥 6.用擀麵棍擀長 7.捲起 8.10個全部操作好後，蓋保鮮膜靜置10分鐘 9.再取其中一份擀長 10.捲起 11.卷好的麵糰取其中一份按扁，儘量圓一些 12.包入豆沙 13.包好的樣子 14.上面用刀片切成八瓣 15.在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣