簡介

特點：潮州盛產香芋和香蕉，香芋屬於蔬菜，香蕉屬水果，前者松香，後者清甜，這兩者結合起來，別有一番潮州田園風味。

原料

香芋，澄面，豬油，香蕉，冬瓜冊，豆沙

步驟

1、取潮州本土香芋，去皮切塊上蒸籠蒸熟，放砧板用菜刀壓成芋茸，加入熟澄面、豬油，搓揉均勻成皮胚； 2、餡的製法是取潮州盛產香蕉切片，冬瓜冊切絲，加入適量豆沙攪拌均勻。 3、將香芋製成的皮胚包上香蕉餡料，做成圓盒形，放入五成熱的油鍋炸至金黃色即成。