比薩風味煎蛋

原料

洋蔥1/4顆,青椒1/2顆,小蕃茄2顆,黑橄欖1顆,香腸1條,蝦仁5隻,鹽少許,沙拉油適量,胡椒少許,起士絲20公克,蛋2顆,低筋麵粉1大匙,大蒜奶油適量

步驟

1.洋蔥切絲;青椒切細條狀;小蕃茄、黑橄欖分別切片;香腸切薄片;蝦仁去腸泥,剝除蝦殼,洗凈瀝干,撒上少許鹽拌合備用。 2.鍋中倒入沙拉油加熱,以中火將香腸煎至上色,洋蔥炒至變軟,蝦仁加入拌炒至8分熟,以鹽、胡椒調味備用。 3.將蛋打散,篩入低筋麵粉混合均勻成蛋液。 4.將沙拉油均勻布滿鍋底,用中火加熱,加入大蒜奶油使其融化,將作法3中的蛋液全部倒入,轉小火煎至略焦酥,鍋底再加入大蒜奶油即翻面,放上作法2,再依序散放起士絲、青椒、小蕃茄、黑橄欖,煎至焦酥即可起鍋。


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