清蒸鱸魚

原料

鱸魚1條,生薑一大塊,蔥2棵,酒,大喜大鮮味汁,橄欖油,小紅椒,

步驟

1.鱸魚去內臟、魚鰓,清洗乾淨 2.生薑一半切片一半切絲,紅椒切斜片,蔥一半切段一半切絲,鱸魚兩面划上花刀 3.在魚身兩面抹上少量酒去腥,不用太多 4.在魚身的花刀口放上薑片,上面鋪上蔥段和薑絲,碟子上鋪蔥段,魚放在蔥段上面 5.鍋里燒開一鍋水,放進鱸魚 6.大火蒸5分鐘,關火後虛蒸2分鐘,出鍋 7.把魚身上和碟子上的姜蔥夾掉,倒掉碟子裡的湯汁 8.在魚身上面鋪上蔥絲和紅椒 9.另起一小鍋,倒入1大勺子的橄欖油,燒熱 10.倒入大喜大鮮味汁,小火燒開 11.趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚身上 12.趁熱吃,冷了就不好吃啦


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