原料

臘腸200克，臘肉200克，蔥絲、薑絲、香菜各少許。調料香油3大匙。

步驟

1、將臘腸、臘肉切成片，擺在盤中，放入2大匙香油，入蒸鍋蒸5分鐘取出，撒上蔥、薑絲。 2、將1大匙香油放入鍋中，燒熱淋在臘腸、臘肉上即成。 材料替換 將臘腸、臘肉換成鹵肘花、鹵豬肚、鹵豬肝，則稱為滷味合蒸。 口味變化 在蒸好的原料上淋上紅油，稱紅油腊味合蒸，淋上煳辣椒油、麻椒油，稱麻辣腊味合蒸。