臘肉200克，春筍100克，紅椒3個，蒜苗3棵，調味料：鹽，辣椒油，雞精
1 冬筍切薄片，紅椒，蒜苗斜切段，筍放入開水鍋中焯水撈出 2 把臘肉放進鍋里煮1-2分鐘撈出來，切薄片 3 炒鍋加少許油燒熱，加臘肉煸香盛出來待用 4 鍋留底油加筍紅椒翻炒，再加臘肉蒜苗，用鹽調好味 5 淋上辣椒油，加雞精炒勻
臘肉在做菜之前，用水煮一下，可以去掉一些鹽味 筍在焯水的時候，時間不要太長，要保持它的鮮脆