簡介

萵筍炒臘肉，萵筍片清脆，臘肉濃香，搭配起來非常不錯。

原料

萵筍1根（切菱形片），臘肉1塊，大蔥段5段，蒜片5片，薑片3片，油2湯匙，小辣椒3個，辣椒粉1茶匙（依口味添加），鹽1/3茶匙

步驟

1、萵筍切菱形片，臘肉、姜切片，大蔥切段。 2、鍋燒熱，倒入油，放入大蔥段、蒜片、薑片、小辣椒和辣椒粉，爆香。 3、放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。 4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

小技巧

買萵筍時，不用買太粗，這樣切出來的片萵筍大小合適，可直接使用，不需要中間再切一刀。