原料

食用油30克　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　臘肉50克　　芥藍梗300克　　紅辣椒1個

步驟

1.芥藍洗凈斜切成片，放沸水中焯一下撈出；辣椒洗凈切片；臘肉洗凈放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片； 2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。 注意 色澤清新，咸香爽口。芥藍焯水時在水中加少許鹽，可使得芥藍保持碧綠。