原料

雅片魚頭1000g，蒜片、蚝油、生抽、老抽、青蔥、熟豬油、生薑、白糖、味精、紹酒、精鹽各適量。

步驟

雅片魚頭經初加工，洗凈待用。沙鍋上火，放入熟豬油、蔥段、蒜片，放入魚頭，加入上列各種調料慢火煲25分鐘即可。

小技巧

操作要領 沙鍋上火，放蔥、蒜先煸香，再放魚頭煲制。 雅片魚頭不宜燒制時間過長。