原料

乾料： 低筋粉 2 ¼ 杯 鹽少量 Baking Soda ½ 小匙 Baking Powder 3 小匙 濕料： 大號雞蛋 2 只 酸奶 1 杯 牛奶 1／3 杯 菠菜切絲 洋蔥切粒 培根切粒

步驟

Cheddar Cheese 刨絲 (我正好有紐西蘭產的cheddar 就用上啦！） 預熱烤箱 400 F。瑪芬模子抹油防粘 。洋蔥粒炒軟，加培根粒炒香，加菠菜絲炒軟，離火待涼；乾料過篩拌勻，濕料打勻，加入乾料，輕拌，加洋蔥菠菜培根和奶酪絲一起拌勻。混合料加入瑪芬模子3／4 滿，放烤箱烤。中途等瑪芬漲發後在上面灑點奶酪絲再繼續烤，前後20 分鐘左右就可以了。 同樣的洋蔥＋培根，我還用來炒了蘑菇，做了貌似Quiche 的東西。底是用燕麥打粉加點麵粉加黃油和椰子油烤的 同樣的用炒熟的燕麥代替消化餅乾，學胖胖熊做的蛋糕。