簡介

這是偷懶版的羊角酥，用飛餅而免去疊被子，既省事又快捷。剛剛出爐的羊角酥真的是非常好吃，外皮酥脆，火腿更美味。因為方便快捷，做好的羊角酥生坯可以放入冰箱，吃的時候現烤來吃，完全可以作為節日的一道點心。

原料

主料：思念飛餅2張，小火腿腸6根，配料：鮮蛋黃1個，奶酪粉適量

步驟

1、冰箱中取出飛餅在室溫下完全解凍。 2、火腿腸每個切成3段。 3、把兩張飛餅疊在一起，放到案板上。 4、用擀麵杖輕輕擀成厚度約為3毫米的圓形麵皮。 5、把羊角酥模具放到麵皮上。 6、用手掌按壓模具中心及四周。 7、麵皮被分成均勻的16等份。 8、取一份麵皮，放入小火腿段。 9、輕輕捲起來，麵皮的尖角部位抹少許清水，可以粘的更牢。 10、羊角酥生坯表面刷一層蛋黃液。 11、表面再灑上奶酪粉。 12、放入烤盤中，入烤箱180度烤15分鐘即可。

小技巧

1、飛餅擀開的時候手法要輕，否則層次會被擀死。 2、卷制羊角酥的時候不要卷的太緊，在烤制過程中酥皮會漲大，太緊會影響起酥效果。 3、烤制的時候要密切注意烤箱內的情況，不可上色過深。