原料

茄子兩根、剁椒兩勺、蔥、蒜、紫蘇、生抽、鹽

步驟

1、茄子洗凈，切3-4厘米的小段，加鹽少許，拌勻腌制5分鐘。 2、入蒸鍋，蒸熟。 3、蒜切碎，蔥切小段，油七八分熱時，加入蒜，煸炒片刻，加入蔥翻炒，然後倒入剁椒繼續翻炒，加鹽、紫蘇少許，炒出香味後加一小碗冷水，煮沸，淋少許生抽。 4、茄子裝盤，倒入做好的配料即可。