原料

千島湖魚頭，盒裝嫩豆腐1盒，菌菇適量，薑片，蔥結，香菜（不喜歡香菜可用蔥花代替），鹽，雞精，白鬍椒粉，豬油1匙

步驟

1.魚頭洗凈，用抹布擦乾水分，抹少許鹽略腌一會，姜切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用 2.鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃 3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入薑片，蔥結大火煮5分鐘後放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白鬍椒粉即可