原料

豬梅肉250g 腐乳2小塊 紅椒、薑片、蒜蓉、糖、鹽和料酒，均少許。

步驟

1、腐乳搗爛 + 薑片、蒜蓉、糖、鹽和料酒拌勻。 2、肉切片後拌入上述材料，上鍋蒸10分鐘。 3、之後加入椒絲上碟即可。

小技巧

梅肉沒筋沒肥膏，肉質纖幼，適合燒、蒸、炒、煮、燴。