簡介

最近愛上了西芹，前段時間用它炒了牛肉，感覺很不錯。有的人不喜歡芹菜的味道，但如果把肉提前用薑末或者薑汁腌制一下，姜的味道會很好的和西芹混合在一起。特別是炒牛肉的時候非常鮮美。

原料

裡脊肉2兩，西芹1根，蒜1瓣，薑末1勺，生抽，澱粉，糖，鹽

步驟

1、裡脊切絲，姜切末，加生抽一勺、澱粉適量，腌制肉絲15分鐘。 2、熱鍋下油,五成熟時加入蒜片，香味出來後可以把蒜片撈出，倒入肉絲滑散。 3、五成熟時再倒入西芹片，翻炒均勻，可蓋上鍋蓋燜30秒，放鹽和少量糖後出鍋。

小技巧

1、腌肉絲時一定要捨得放姜。 2、西芹可以切薄片更容易入味。