魚頭豆腐湯

原料

魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml

步驟

1、魚頭洗凈斬半,豆腐劃成小方塊,生薑切片,香菜、蔥切段。 2、鍋熱下油,爆香薑片、蔥段,放入魚頭稍煎一下,加入酒,煎至魚頭呈金黃色。 3、倒入清水沒過魚頭,加蓋大火煮沸,轉中小火煮至湯呈乳白色。 4、放入豆腐塊輕輕攪勻,煮沸後加鹽、雞精調味,放上香菜和蔥花,出鍋。


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